Kalapurka, de meest authentieke soep in Bolivia.

Kalapurka, met voorsprong de meest heerlijke lekkere soep in Bolivia (en alle landen errond).

Als je in Potosí bent, mag je de kans om Kalapurka te proeven absoluut niet missen. Deze traditionele soep, door velen beschouwd als de lekkerste van Bolivia en de omliggende landen, is een culinair eerbetoon aan de rijke geschiedenis en cultuur van de Andes.

Wat Kalapurka zo bijzonder maakt, is niet alleen de smaak, maar ook de unieke bereiding. Het geheim? Een gloeiend hete vulkanische steen, die in de soep wordt gedompeld om deze op traditionele wijze te laten sudderen. De ingrediënten weerspiegelen de eenvoud en overvloed van de Boliviaanse keuken: mals runds- en varkensvlees, zachtgekookte aardappelen, aromatische kruiden zoals oregano en komijn, een vleugje pittigheid van gemalen hete pepers en het voedzame maismeel dat de soep zijn stevige consistentie geeft. Elke lepel biedt een perfecte balans van rijke smaken, pittige aroma’s en comfort.

Kalapurka vlees-maïs soep